Cuisine du marché, traditionnelle, familiale, inventive

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MENU 24€ TTC
Chaque semaine menu spécial fait des produits frais du marché.Du lundi au Vendredi  midi 
Entrée - Plat - Dessert  parmi un choix de
3 Entrées / 3 Plats / 3 Desserts

Semaine 03

ENTREES AU CHOIX
-- Salade d’endives à la fourme d’Ambert, poire et noix.
-- Marbré de truite au lard, crème de raifort ciboulette.
-- Œuf en meurette sur lit de pomme de terre.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Daube provençale sur polenta crémeuse.
-- Gratiné de julienne, spaghetti de légumes sauce à l’orange.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Tarte citron meringuée.
-- Tiramisu chocolat et spéculos
-- Fromage blanc, nature, miel ou coulis de fruits

 

ENTREES AU CHOIX
-- Velouté de céleri boule, poivre cubébé, lardons de magret de canard.
-- Charlotte de courgettes à la brousse et cumin.
-- Tartare de poisson blanc au lait de coco.

PLATS AU CHOIX
--    Pièce de bœuf du grilladin.
-- Crostini de sardine à la tomate et agrumes.
-- Suprême de volaille rôti à la crème de champignons.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Poire pochée au vin façon Sangria.
-- Feuilletage caramélisé et glace chocolat.
ENTREES AU CHOIX
-- Beignets de Sardine à la tomate.
-- Velouté de légumes Automnales.
-- Tourte à la viande, olives vertes et champignons.

PLATS AU CHOIX
-- Pièce de bœuf du grilladin.
-- Nage de saumon, petits légumes, raifort, aneth.
-- Daube de cochon, polenta crémeuse.

DESSERTS AU CHOIX

-- Salade de fruits frais.
-- Tarte feuilletée aux pommes, sauce caramel beurre salé.
-- Coupe Viennoise chocolat, spéculos.
ENTREES AU CHOIX
-- Chausson poireau et saumon.
-- Capuccino de potiron au parmesan.
-- Salade de lentilles et gésiers de volaille.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Parmentier de lieu aux champignons.
-- Roti de veau braisé.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Crumble de poires au chocolat.
-- Tiramisu aux myrtilles.

ENTREES AU CHOIX
-- Crêpe au sarrasin, crème de brocolis, pomme et noix.
-- Velouté de pois cassés.
-- Crostini de figatelli à la brousse.
PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Cabillaud rôti à la poitrine fumée.
-- Gigot d’agneau braisé.
DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Riz au lait à la cannelle.
-- Baba au rhum planteur.
ENTREES AU CHOIX
-- Terrine de l’Auberge Bourrelly.
-- Cake et velouté Butternut.
-- Tartine de figue rôtie au Gorgonzola.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Dos de lieu rôti, fondue de chou et riz pilaf.
-- Wok de bœuf aux légumes d’automne, nouilles chinoises.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Mousse de poires au chocolat.
-- Crumble aux pommes.
ENTREES AU CHOIX
-- Tarte « terre –mer » aux poireaux et moules au curry.
-- Salade d’endives, gésier, pomme et noix.
-- Velouté aux 7 légumes émulsionné à l’huile d’olive.
PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Steak d’Espadon, aigre douce à l’orange.
-- Blanquette de veau tradition.
DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Moelleux chocolat/ marron.
-- Crème brulée au potiron, gingembre et citron vert.
ENTREES AU CHOIX
-- Velouté de poireaux, pomme de terre aux petits lardons.
-- Chausson de la mer sauce homardine.
-- Salade mozzarella de saison.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Choucroute de la mer (merlu, saumon et moules).
-- Cote de cochon de l’Aveyron rôtie, sauce moutarde.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Mousse au chocolat spéculos.
-- Far aux pruneaux marinés à l’orange.
-- Salade du Ballon d’Alsace au jambon Culatello di Zibello.
-- Velouté de légumes et Crostini façon boudin noir à la pomme.
-- Déclinaison de poissons fumés par nos soins.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Saumon rôti et ragout de lentilles sauce safranée.
-- Joue de bœuf braisée au vin rouge, polenta crémeuse.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Tiramisu au chocolat.
-- Sablé breton, mousse caramel et crème de coing.
ENTREES AU CHOIX
-- Crème de chou fleur, petits lardons de magret de canard.
-- Rillette de crabe à ma façon.
-- Le « nonos » du chef.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Filet de merlu rôti, rizotto d’Automne et crème de potimarron.
-- Cuisse de canard braisée et sa potée de chou vert.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Pana cotta chocolat et crème de poire.
-- Mousse à la crème de marron.
-- Pain plat à la citrouille, échalote et olives vertes.
-- Nem de canard à l’orange.
-- Salade d’endives, pommes et noix, vinaigrette au bleu.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Dos de lieu en croute d’Automne, aigre douce de pommes.
-- Pluma ibérique mariné et grillé, sauce vierge.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Mousseux au chocolat, sorbet orange.
-- Gâteau aux pommes et dattes de Medjoul.
-- Pain plat à la citrouille, échalote et olives vertes.
-- Nem de canard à l’orange.
-- Salade d’endives, pommes et noix, vinaigrette au bleu.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Dos de lieu en croute d’Automne, aigre douce de pommes.
-- Pluma ibérique mariné et grillé, sauce vierge.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Mousseux au chocolat, sorbet orange.
-- Gâteau aux pommes et dattes de Medjoul.

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ENTRÉES AU CHOIX
- Crème de lentilles au foie gras
- Terrine de la mer, petits légumes d'Automne, sauce homardine
- Royal de potimarron aux petits lardons
PLATS AU CHOIX
- La pièce de bœuf du grilladin
- Linguines aux fruits de mer
- Gigot d'agneau confit
DESSERTS AU CHOIX
- Salade de fruits frais
- Pomme rôtie sur pain d'épices maison
- Verrine exotique et chocolat blanc


ENTREES AU CHOIX
-- Tatin d’endives au fromage de chèvre, vinaigrette à l’orange.
-- Velouté de potimarron.
-- Salade composée fraicheur.
PLATS AU CHOIX
--  La pièce de bœuf du grilladin.
-- Rizotto de la mer.
-- Suprême de Chapon façon pot au feu.
DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Buche Maison au chocolat et marron.
-- Tiramisu exotique.
ENTREES AU CHOIX
-- Velouté de chou fleur.
-- Salade gourmande aux gésiers confits
-- Tourte forestière champignons et volaille marinée.

PLATS AU CHOIX
--  La pièce de bœuf du grilladin.
-- Cuisse de lapin braisée, lard fumé, moutarde à l’ancienne et Tagliatelles.
-- Pavé de saumon rôti au curry et graines de coriandre riz madras.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Gâteau au yaourt, pommes à la cannelle.
-- Tarte chocolat orange.
-- Fromage blanc,nature, miel ou coulis de fruits

ENTREES AU CHOIX
-- Salade d’endives à la fourme d’Ambert, poire et noix.
-- Marbré de truite au lard, crème de raifort ciboulette.
-- Œuf en meurette sur lit de pomme de terre.

PLATS AU CHOIX
-- La pièce de bœuf du grilladin.
-- Daube provençale sur polenta crémeuse.
-- Gratiné de julienne, spaghetti de légumes sauce à l’orange.

DESSERTS AU CHOIX
-- Salade de fruits frais.
-- Tarte citron meringuée.
-- Tiramisu chocolat et spéculos
-- Fromage blanc, nature, miel ou coulis de fruits