Par beau temps, certains préfèrent goûter à la cuisine de Thomas et de sa brigade  sous les platanes centenaires. Lorsque le soleil est vif, les pergolas déploient aussi leur protection, créant ainsi le décor idéal à la dégustation des spécialités provençales du chef brandade de morue, petits farcis provençaux, dos de loup, artichauts barigoules, tartines de rougets, carré d'agneau...