Marseillais
et Aixois l'ont consacré depuis longtemps comme l'une des meilleures
tables de la région. Quatre générations que les Bourrelly
s'y succèdent, et Roger, transmettra un jour le témoin à
Thomas Ottaviani son petit neveu, qui forge sa culture de futur Chef dans
les palaces internationaux. Lapin à la royale agnolis au céleri,
foie gras authentiquement "maison". Fraîcheur, qualité,
la carte se construit autour du produit, Christope Plando, formé
en son temps devant ces mêmes fourneaux revient à ses premières
amours après un périple prestigieux. Salle à manger
de caractère, cheminée grandiose et terrasse rafraîchissante
sous les platanes centenaires.
HAMEAU DE CALAS 13480 CALAS EN
PROVENCE Tel. 04 42 69 13 13 - Fax 04 42 69 13 40